การจ่ายค่ารักษาพยาบาลประเภทผู้ป่วยในตามค่าเฉลี่ยน้ำหนักสัมพัทธ์ของรัฐบาลไทยทุกสิทธิต่ำกว่าต้นทุนค่าใช้จ่ายในการบริการของโรงพยาบาล ค่าบริการอาหารผู้ป่วย ซึ่งเป็น 1 ใน 14 รายการเรียกเก็บค่าใช้จ่ายของกรมบัญชีกลาง จำเป็นต้องมีการบริหารจัดการที่มีประสิทธิภาพคุ้มค่าและได้คุณภาพตามมาตรฐานวิชาชีพ การศึกษาเชิงพรรณนาแบบย้อนหลังนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อประมาณค่าต้นทุนค่าบริการอาหารผู้ป่วยในโรงพยาบาลมหาสารคาม ปีงบประมาณ 2553 ระหว่างวันที่ 1 ตุลาคม 2552 ถึง 30 กันยายน 2553 ในมุมมองผู้ให้บริการโดยรวบรวมข้อมูล ต้นทุนทางตรง จากแหล่งทุติยภูมิ ได้แก่ ต้นทุนค่าแรง ต้นทุนวัสดุ และงบลงทุน และคำนวณต้นทุนทางอ้อม โดยคิดเป็นร้อยละ 20 ของต้นทุนทางตรง วิเคราะห์ข้อมูลและแสดงข้อมูลด้วยสถิติ ร้อยละ อัตรา สัดส่วน และค่าเฉลี่ย

                ผลการศึกษาพบว่า ต้นทุนรวมค่าบริการอาหารผู้ป่วยในโรงพยาบาลมหาสารคาม ปี 2553 เท่ากับ 15,053,740.86 บาท ประกอบด้วยต้นทุนรวมทางตรง 12,544,784.05 บาท และต้นทุนทางอ้อม 2,508,956.81 บาท ซึ่งต้นทุนรวมทางตรงประกอบด้วยต้นทุนค่าแรง (Labor cost: LC) 3,991.317.00 บาท ต้นทุนค่าวัสดุ (Material cost: MC) 8,256,532.64 บาท และต้นทุนค่าลงทุน (Capital cost: CC) 296,934.41 บาท โดยสัดส่วน LC: MC: CC เท่ากับ 31.82: 65.82: 2.37